泛酒店管理
這就要從Hospitality的起源開始說起了。泛酒店管理源自于西方,最早來自村莊里的人家熱情招待過往的旅客。所以Hospitality的翻譯是好客,殷勤,這也代表了泛酒店管理的本質(zhì),以熱情和真心為他人提供家的溫暖。
漸漸的,人們開始提供專門供人休息,住宿的場所,想要使用設(shè)施的人們可以付一些等價的物品或者錢財作為交換。“設(shè)施”不單單只是住宿的房間,還包括任何可以分享的休閑設(shè)施。早在古希臘就有了供人們休息,補充體力的溫泉浴。點我
古希臘的溫泉浴被視為現(xiàn)代SPA的前身,由于溫泉浴的稀少,大家會共用分享這樣的休閑場所。
當然中國古代也早有相似的概念,客棧就是那時的酒店,也有客船這樣的交通工具。但是服務的概念在中國古代還是欠缺的,“設(shè)施”存在的目的很少是休閑放松,更多的是在外奔波的需要,這和民眾的生活方式也不無關(guān)系。
酒店管理和泛酒店管理其實是包含的關(guān)系,泛酒店管理包含了酒店管理。除了對酒店的整體管理之外,會展,交通,游樂園,郵輪,奢侈品等也隸屬于泛酒店產(chǎn)業(yè)。
那么泛酒店管理專業(yè)具體會學點什么呢?其基本涵蓋內(nèi)容包括財務會計,市場營銷,人力資源,收益管理,公共關(guān)系和金融分析。
但是因為這個產(chǎn)業(yè)的全面性,泛酒店管理還可以涉及到很多領(lǐng)域。就拿EHL為例,除上述課程外,EHL還設(shè)有微觀及宏觀經(jīng)濟,法律,商務交流,客戶信息及銷售渠道管理等課程。
泛酒店業(yè)在中國不受待見?
雖然隨著時代的進步,中國人對服務業(yè)(包括泛酒店業(yè))的印象也有所改觀。但是服務業(yè)所受到的輕視也是不可否認的。
海南經(jīng)貿(mào)職業(yè)技術(shù)學院,海南大學經(jīng)濟管理學院的向立志等人在“中國古代賤民賤業(yè)制度及其對低端服務業(yè)發(fā)展的不良影響”一文中表示,中國古代的賤民賤業(yè)制度從根本上否定了這些行業(yè)從業(yè)者的勞動價值。
此外,根深蒂固的職業(yè)等級概念,加上經(jīng)濟落后帶來的收入微薄和社會保障的普遍不足,以體力勞動為手段去服務他人的低端服務類職業(yè)至今仍然不能獲得人們的親睞。
還有一種偏見則是來源于對泛酒店業(yè)的粗淺認識,認為泛酒店業(yè)更多是體力勞動。體力勞動當然是一部分,但是泛酒店業(yè)所涵蓋的遠遠不止這些,一切為了顧客的舒適和放松的工作都包括在泛酒店業(yè)內(nèi)。
泛酒店管理的現(xiàn)狀及發(fā)展趨勢
中國人民銀行參事盛松成教授在華爾街見聞上說到“服務業(yè)是未來深化改革的方向”。2016年上半年服務業(yè)占GDP比重高達54.1%,說明第三產(chǎn)業(yè)已經(jīng)逐漸變成支持中國經(jīng)濟的主力軍。點我
其實早在2013年,服務業(yè)占GDP的比重就已經(jīng)超過了以制造業(yè)為首的第二產(chǎn)業(yè)。但是現(xiàn)如今國內(nèi)第三產(chǎn)業(yè)明顯供給不足,服務業(yè)的生產(chǎn)率極低。這也是因為服務業(yè)長期被忽視,國內(nèi)的理念和系統(tǒng)尚未成熟。
其實對于泛酒店管理的誤解在西方社會也普遍存在。小編的就曾聽一位瑞士同學訴苦,說她奶奶無法理解為什么她要來一個訓練餐廳服務生的大學... 但是由于泛酒店業(yè)在西方發(fā)展的時間更長,所以相較于國內(nèi)會有更多人了解其含義。
最后希望各位泛酒店人,或?qū)Ψ壕频陿I(yè)充滿憧憬的大家能夠堅定自己的選擇,以更長遠的眼光來看待這個行業(yè)。點我
Amy GUO 經(jīng)驗: 17年 案例:4539 擅長:美國,澳洲,亞洲,歐洲
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