2017年法國留學：醉在紅酒里的生活

在法國留學的中國學生學什么的都有，可謂“一人有一個夢想”。我認識的朋友當中，專業(yè)最特別的要算一位上海男生，學的是紅酒專業(yè)。每次朋友相聚“搓一頓”，他總是專司挑紅酒，家里排的各色酒瓶也是令他驕傲的特色裝飾。大家感嘆這位“酒鬼”在法國倒是找到了適合自己的專業(yè)，能幸運地將興趣愛好與未來職業(yè)結(jié)合起來，關(guān)鍵是能讓他名正言順地喝喝喝。

有一次好奇，陪著他在超市里一排排的紅酒柜前晃來晃去，聽他賣弄學來的知識：嘗新酒是什么牌子的好，哪幾個年份的葡萄收成好所以酒也釀得好……聽得云里霧里，覺得真長見識。嘗酒前大家也要先虛心聽取一番他的教誨：先晃晃酒杯、然后觀察一下成色、再聞一聞……一杯酒端在手里左右折騰，遲遲不敢入口，頗有中學做化學實驗的感覺?？上看挝覈L了大叫“好酒”的總是最便宜的甜甜的蘋果酒，而那種優(yōu)質(zhì)紅酒所特有的澀澀的昂貴口味只能讓我皺眉咂嘴頭暈臉紅，一點也親近不起來。

法國的紅酒世界馳名，法國人喝酒就和美國人喝可樂一樣普遍。到了法國沒法不被這種無所不在的酒文化所影響：很多人都有在農(nóng)忙時去采葡萄的經(jīng)驗，紅酒學校的新生更是必先在葡萄園工作一個月，從親手采摘到雙腳碾踩，體驗一把葡萄制作的流程，方可入學。

巴黎每年有專為推介各種酒類而舉辦的“美酒沙龍”，入場票價不菲。進場時一人發(fā)只酒杯，全法各地的酒商匯聚一堂，一點點不間斷地往你酒杯里頭灌各種顏色的液體，一圈逛下來，連在國內(nèi)時就身經(jīng)百戰(zhàn)的“酒鬼”也醺醺然面帶酡色，我們就更是自嘆不如了。

在南部時曾參觀過不少私人的地下酒窖，往往是荒山野林里豎一塊牌子：某某酒窖。里頭陰涼舒適，設有小吧臺免費品嘗各種酒，選中便買，主人仔細為每瓶出窖之酒套上有自家特色的紙包，上書“純正家釀”之類。不少真正的好酒之徒會開著車不遠萬里循香而來，真是“酒好不怕巷子深”。

法國人喜歡吃喝的享受，為了不讓一天三餐當中隔的時間太長，他們除了上午工作到一半要休息一下，聚在一起抽煙喝咖啡聊天提神，更是發(fā)明出“餐前酒”的說法，就是在晚餐之前（傍晚6、7點）喝點酒開開胃，為即將到來的晚餐作準備。正是晚飯前最餓的時候，說是開胃，事實上“餐前酒”往往配以各種小零食小餅干，不知不覺就混了個半飽。法國為各種展覽舉辦的開幕式酒會就往往選在喝“餐前酒”的時分，大多是免費入場。一次見有位打扮入時的夫人久久地立在一幅作品前，欣賞得如醉如癡，再注意便發(fā)現(xiàn)她站的位置很巧妙，面前的方桌上正擺有一大盆薯片———已被她消滅了大半！

如果有法國人請你吃飯，最好問清是午飯？晚飯？還僅僅是邀你一起喝“餐前酒”。有位男生接到帖子請喝“餐前酒”，按中國人的思路，空著肚子前往。回來一肚子氣地抱怨：“稀里糊涂灌了七、八種酒，吃了點餅頭餅腦就被客客氣氣地送了出來，還沒明白是怎么回事！后來大概主人見我迷惑，便又解釋：‘今天就不留你啦，我們還約了朋友共進晚餐呢?！仪檫@后頭還有一撥！”